Bolo de cenoura de liquidificador com brigadeiro | cozinhandorápido

Ingredientes

• 2 cenouras raladas
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100 gr de côco ralado (1 pacotinho)
• 1 colher de sopa de fermento químico (pra bolo)
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3/4 xícara de chá de óleo

Para a Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação

• Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, o côco e o fermento e reserve.
• No liquidificador, misture os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura e bata bem
  
• Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a mistura reservada de farinha, cõco e fermento, sempre batendo.
• Em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada, despeje a massa e asse em forno médio (180℃) préaquecido, por cerca de 45 minutos. Vigie o tempo para não queimar seu bolo.
• Para a Cobertura:
  Em uma panela, leve o leite condensado, a margarina e o cacau ao fogo médio mexendo sem parar até derreter a margarina.
• Deixe cozinhar mais uns cinco minutos, de forma que fique um brigadeiro bem mole e espalhe ainda quente sobre o bolo.

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