Bolo de cenoura, laranja e gengibre com cobertura de brigadeiro
Lembrei do bolo de cenoura que minha mãe fazia quando eu era criança. Seria essa a experiência de hoje, uma releitura da tão querida receita de infância.
Ingredientes
8
Bolo:
Cobertura:
Preparação
Preparação25 min
Cozedura40 min
- Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte com óleo e farinha de trigo uma assadeira com furo no meio, ou então 2 de bolo inglês (pão).
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cenoura, o gengibre, o suco de laranja e suas raspas e o açúcar. Bata até que se transforme em um creme bem homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Incorpore delicadamente. Disponha na assadeira e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia limpo.
- Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Em uma panela grande e em fogo médio, adicione o leite e o cacau em pó. Espere que o cacau se dissolva no leite e então acrescente os demais ingredientes. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que engrosse e atinja o ponto de brigadeiro mole. Reserve.
- Desenforme o bolo e deixe esfriar em uma grelha. Sob o bolo despeje a cobertura de brigadeiro ainda morna.
Com uma pitada de açúcar...
Perguntas
Título da receita
Comentários
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acarlos,
12/09/2016
O bolo de cenoura com laranja já e muito gostoso, agora incluindo gengibre e cobertura ficou sensacional.
