Petitchef

Bolo de cenoura, laranja e gengibre com cobertura de brigadeiro

Sobremesa
8 porções
25 min
40 min
Muito Fácil
  • Bolo de Cenoura, Laranja e Gengibre com Cobertura de Brigadeiro
  • Bolo de Cenoura, Laranja e Gengibre com Cobertura de Brigadeiro, foto 2
  • Bolo de Cenoura, Laranja e Gengibre com Cobertura de Brigadeiro, foto 3
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Bolo de Cenoura, Laranja e Gengibre com Cobertura de Brigadeiro
 
Lembrei do bolo de cenoura que minha mãe fazia quando eu era criança. Seria essa a experiência de hoje, uma releitura da tão querida receita de infância.

Ingredientes

Número de doses: 8

Bolo:

3 cenouras médias, descascadas e cortada em pedaços pequenos

1 pedaço pequeno de gengibre (aproximadamente 3 cm), descascado e cortado em pedaços

Raspas da casca de uma laranja

1/4 xícara de suco de laranja

1 xícara de óleo de girassol

4 ovos inteiros

2 e 1/4 xícara de açúcar cristal

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite s/ soro

1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

2 colheres (sopa) de cacau em pó (Não tinha, então substitui por chocolate em pó)

1 colher (sopa) de manteiga s/ sal

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte com óleo e farinha de trigo uma assadeira com furo no meio, ou então 2 de bolo inglês (pão).
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cenoura, o gengibre, o suco de laranja e suas raspas e o açúcar. Bata até que se transforme em um creme bem homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Incorpore delicadamente. Disponha na assadeira e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia limpo.
  • Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Em uma panela grande e em fogo médio, adicione o leite e o cacau em pó. Espere que o cacau se dissolva no leite e então acrescente os demais ingredientes. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que engrosse e atinja o ponto de brigadeiro mole. Reserve.
  • Desenforme o bolo e deixe esfriar em uma grelha. Sob o bolo despeje a cobertura de brigadeiro ainda morna.
C Com uma pitada de açúcar...


Comentários dos membros:

acarlos
acarlos, 12/09/2016

O bolo de cenoura com laranja já e muito gostoso, agora incluindo gengibre e cobertura ficou sensacional.

01/08/2016

Delicioso

12/07/2016

Delicia


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