Bolo Prestígio (Lourdes Maria)

Preparação

• Misture os ingredientes secos, reserve.
  Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem.
  Despeje a água e óleo fervente (é isso mesmo fervente) sobre a mistura e misture bem.
  Desligue a batedeira e acrescente esse creme batido sob os ingredientes secos, misture bem, com o auxilio do fouet, mexendo delicadamente.
  Asse em fôrma untada e enfarinhada e em forno médio até corar.
• Recheio :
  Misture bem o leite condensado, o leite e o leite de coco. Reserve 2 xícaras (400ml) dessa mistura. No restante, junte o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme.
  Espere esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma nata por cima.
• Divida a massa assada do bolo em três partes.
  Coloque uma parte no prato de servir, regue com parte da mistura acima reservada.
  Cubra com um pouco do creme.
  Coloque a outra parte do bolo, regue novamente com a mistura reservada.
  Espalhe o restante do creme sobre essa parte do bolo.
  Regue a última parte da massa do bolo e coloque por cima das outras partes recheadas.
• Bolo de cenoura do Mauro :
  Bater tudo no liquidificador, com exceção do chocolate em barra.
  Levar ao fogo para engrossar adicionando o chocolate derretido.
• O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho. Colocar essa cobertura, ainda quente, em cima e no lado do bolo, alisando-a com uma faca, polvilhar chocolate granulado, decorar com cerejas ou à sua preferência.
  
  Bom apetite!