Bolo de coco queimado e amendoim (sara)

Ingredientes

Sara :

• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de Coco Queimado
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 1/2 Lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 gema peneirada
• 1/2 xícara (chá) de amendoim moído e triturado

Preparação

• Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até misturar bem.
• Misture em uma tigela a farinha, o Fermento em pó e o sal, acrescente aos poucos no liquidificador.
• Devolva tudo na tigela e junte o Coco Queimado e o Amendoim, mexendo devagar.
• Despeje a massa em uma forma redonda untada.
• Leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar.
• Dissolva o amido de milho no leite, misture com os dois os demais ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.
• Desenforme o bolo morno, cubra com o creme e decore com o amendoim.

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