Bolo de pinhão

Name: Bolo de pinhão
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de manteiga; 4 gemas; 1 lata de leite condensado; 1 pitada de sal; 1 xícara de pinhão cozido e moído; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 4 claras em neve; Para a calda; 200 gramas de açúcar; 1 vidro pequene de leite de coco; 1 xícara de pinhão cozido e triturado; 4 gemas

Outro

Muito Fácil

55 min

1012 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Para a massa:
Bata a manteiga até formar um creme. Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão. Misture a farinha de trigo com o fermento.
Junte aos poucos batendo sempre. Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Despeje uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
Para a calda:
Misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo. Deixe ferver e junte o pinhão , tem de ficar em ponto de fio, escorrendo na colher.
Deixe esfriar a calda. Acrescente as gemas. Volte ao fogo e deixe engrossar. Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.