Pre-aquecer o forno a 190C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro de 30x22 cm.
Com a batedeira, bater os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga, durante 2 minutos na velocidade máxima. Adicionar a farinha com o fermento, bater por mais 2 minutos.
Deitar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido .
Quando o bolo estiver cozido, desenformar o bolo e cortar em cubos com +/- 7 cm de lado. Deixar arrefecer.
Numa tigela, juntar o leite de coco, o leite e o leite condensado, misturar bem. Mergulhar os cubos de bolo na calda preparada e em seguida passar pelo coco ralado, de modo a cobrir todos os lados generosamente.
Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas, antes de servir.
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