Bolo prestígio

Name: Bolo prestígio
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo com fermento ou; 1 xícara de chocolate em pó; 200 ml de água; 100 ml de óleo; 2 latas de leite condensado; 2 e 1/2 medidas (da lata) de leite; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 3 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho; 150 g de coco seco ralado; 250ml de leite,; 150 g de açúcar,; 2 colheres (sopa) de cacau em pó,; 1 colher (sopa) de amido de milho e; 1 pitada de sal.; 100 g de chocolate ao leite em barra derretido

Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Misture os ingredientes secos, reserve. Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente sobre a mistura e misture bem.
Desligue a batedeira e acrescente esse creme batido sob os ingredientes secos, misture bem, com o auxilio do fouet, mexendo delicadamente. Asse em fôrma untada e enfarinhada e em forno médio até corar. Tamanho da minha fôrma redonda: 25cm de diâmetro x 6cm de altura.
Recheio:
Misture bem o leite condensado, o leite e o leite de coco. Reserve 2 xícaras (400ml) dessa mistura. No restante, junte o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme. Espere esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma nata por cima.
Para utilizar o recheio:
Divida a massa assada do bolo em três partes. Coloque uma parte no prato de servir, regue com parte da mistura acima reservada. Cubra com um pouco do creme.
Coloque a outra parte do bolo, regue novamente com a mistura reservada. Espalhe o restante do creme sobre essa parte do bolo. Regue a última parte da massa do bolo e coloque por cima das outras partes recheadas.
Cobertura:
Bater tudo no liquidificador, com exceção do chocolate em barra. Levar ao fogo para engrossar adicionando o chocolate derretido. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Colocar essa cobertura, ainda quente, em cima e no lado do bolo, alisando-a com uma faca, polvilhar chocolate granulado, decorar com cerejas ou à sua preferência.