Bombocado de cenoura

Ingredientes

• 02 cenouras grandes raladas
• 08 colher de sopa de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• 04 unidades de ovos
• 02 xícaras de açúcar
• 3/4 de xícara de óleo vegetal

-Cobertura:

• 0,5 lata de leite condensado
• 01 colher de sopa de margarina
• 04 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação

• Em uma tigela misture a cenoura, a farinha, o coco e o fermento. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo.
• Acrescente aos poucos a mistura da tigela, sempre batendo.
• Coloque em assadeira pequena (22cmx32cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180°C).
• Quando dourar, retire do forno e coloque a cobertura.
• Cobertura:
  Leve os ingredientes ao fogo, sempre mexendo até derreter a margarina.
• Distribua sobre o bolo ainda quente.
• Se quiser incrementar a receita, polvilhe chocolate granulado sobre a cobertura.
• Também pode substituir a cobertura de leite condensado por uma mistura de açúcar e canela em pó.

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