Bombocado de Cenoura

Preparação

• Em uma tigela misture a cenoura, a farinha, o coco e o fermento. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo.
• Acrescente aos poucos a mistura da tigela, sempre batendo.
• Coloque em assadeira pequena (22cmx32cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180°C).
• Quando dourar, retire do forno e coloque a cobertura.
• Cobertura:
  Leve os ingredientes ao fogo, sempre mexendo até derreter a margarina.
• Distribua sobre o bolo ainda quente.
• Se quiser incrementar a receita, polvilhe chocolate granulado sobre a cobertura.
• Também pode substituir a cobertura de leite condensado por uma mistura de açúcar e canela em pó.