Bolo recheado de abóbora

Name: Bolo recheado de abóbora
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 04 unidades de ovo; 02 xícaras de açúcar; 1 vidro de leite de coco; 100 g de coco ralado; 03 xícaras de farinha de trigo; 01 colher de sopa de fermento em pó; 0,5 kg de abóbora descascada, em pedaços; 1,5 xícara de açúcar; 01 lata de leite condensado; 01 vidro de leite de coco; 100 g de coco ralado

Outro

Muito Fácil

1 h 15 m

1002 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura50 min

Massa:
Separe as claras e as gemas. Bata as claras na batedeira até obter ponto de neve.
Depois vá acrescentando, aos poucos, sem parar de bater, as gemas e os demais ingredientes.
Coloque numa fôrma redonda de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Recheio:
Coloque os pedaços de abóbora numa panela e cubra com água. Cozinhe até que fiquem bem macios.
Escorra a água, acrescente o açúcar e leve a panela de volta ao fogo.
Mexa até o doce ficar cremoso. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
Corte ao meio na horizontal, formando duas camadas, e recheie com o doce de abóbora.
Cobertura:
Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Retire do fogo e cubra o bolo.