Bolo Recheado de Abóbora

Preparação

• Massa:
  Separe as claras e as gemas. Bata as claras na batedeira até obter ponto de neve.
• Depois vá acrescentando, aos poucos, sem parar de bater, as gemas e os demais ingredientes.
• Coloque numa fôrma redonda de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
• Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Recheio:
  Coloque os pedaços de abóbora numa panela e cubra com água. Cozinhe até que fiquem bem macios.
• Escorra a água, acrescente o açúcar e leve a panela de volta ao fogo.
• Mexa até o doce ficar cremoso. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Corte ao meio na horizontal, formando duas camadas, e recheie com o doce de abóbora.
• Cobertura:
  Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Retire do fogo e cubra o bolo.