Cuca recheada

Ingredientes

Para a Massa:

• Para 1kg de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 1 colher de café de sal
• Aproximadamente 200ml de água morna
• 1 pitada de canela em pó e/ou noz moscada ralada

Para o Recheio Cremoso de Coco:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 gemas
• 100 g de coco ralado

Para a Cobertura:

• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Preparação

• Massa:
  Junte parte da farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar, o sal, a água morna misture bem e em seguida acrescente o restante da farinha de trigo, a manteiga/margarina, a canela e/ou a noz moscada. Amasse bem e deixe descansar. O ponto ideal da cuca é que ainda esteja ?grudando? um pouco nas mãos.
• Recheio:
  Em uma panela, dissolva a farinha de trigo no leite, junte o leite condensado, o açúcar, as gemas e o coco ralado, misture tudo, leve ao fogo e deixe engrossar mexendo sempre, para não grudar no fundo da panela e para não empelotar. Deixe esfriar bem.
• Cobertura:
  Com as pontas dos dedos, misture todos os ingredientes até que forme uma farofa.
• Massa descansada, recheio frio e cobertura feita... Com as mãos, abra a massa (mesmo ainda grudando) em uma mesa enfarinhada, passe o recheio e enrole a cuca como se fosse um rocambole, coloque em uma forma, do tipo para pão, untada e enfarinhada, coloque a cobertura e deixe crescer por 45 minutos ou até que dobre de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 45 minutos.

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