Muffins de Millet, Nozes e Côco

Name: Muffins de millet, nozes e côco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 130 g de millet; 250 g de farinha c/ fermento; 150 g de açúcar mascavado/amarelo; 1 ovo + 1 iogurte de côco; 100 g de côco ralado; 100 g de natas soja/light; 100 g de miolo de noz partido; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Aperitivo

6 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

130 g de millet
250 g de farinha c/ fermento
150 g de açúcar mascavado/amarelo
1 ovo + 1 iogurte de côco
100 g de côco ralado
100 g de natas soja/light
100 g de miolo de noz partido
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC. Num recipiente bata bem o açúcar com o ovo. Reduza o millet a farinha, ou coza-o e triture , e junte-o às natas e ao iogurte.
À parte misture bem a farinha com o fermento e o bicarbonato. Adicione à mistura do millet e bata até obter um creme homogéneo.
Acrescente as nozes e o côco ralado e envolva. Deite em forminhas de queques e leve ao forno até cozer. Sirva-os frios com compota.

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