Muffins de morango e laranja no alquimia de ingredientes

Ingredientes

• 1 xícara de morangos picados
• 1/3 xícara de açúcar refinado
• 1 colher sopa de suco de laranja
• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de soja
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 1 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher chá de noz moscada
• 2/3 xícara de suco de laranja
• 2 colheres sopa de óleo de soja (usei outro)
• 2 claras levemente batidas
• 1 1/2 colher chá de raspas de laranja

Preparação

• Numa vasilha pequena misturar os morangos picados com o açúcar e 1 colher sopa de suco de laranja. Reservar.
• Numa vasilha grande peneirar e misturar bem as farinhas, o fermento, o bicarbonato e a noz moscada.
• Em outra vasilha pequena misturar o suco de laranja, o óleo e as claras. Adicionar os ingredientes líquidos aos secos e misturar bem. A massa será encorpada. Adicionar a mistura de morangos reservada e as raspas de laranja.
• Dividir a massa em 12 porções numa forma para muffins forrada com forminhas apropriadas. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por 15 minutos ou até que os muffins estejam dourados.

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