Muffins de laranja e cardamomo

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha
• 2/3 de chávena de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 cardamomos
• 2/3 de chávena de sumo de laranja (1 ou 2 dependendo do tamanho)
• raspa das laranja usadas para o sumo
• 1/2 copo de óleo
• 2 ovos

Preparação

• Retire as sementes dos cardamomos e pise-as num pilão para desfazer.
• Misture o açúcar com a raspa de laranja e esfregue com a ponta dos dedos até o açúcar ficar húmido e alaranjado.
• Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio e misture com o açúcar e o cardamomo.
• Bata os ovos juntamente com o sumo de laranja e o óleo.
• Junte os líquidos aos secos e envolva com uma colher, sem mexer demasiado. Só é necessário que os ingredientes fiquem ligados.
• Coloque colheradas de massa em forminhas untadas com manteiga ou forradas com formas de papel.
• Leve ao forno a 190ºC por cerca de 20 minutos.
• Antes de desenformar deixe os muffins arrefecerem um pouco.

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