Muffins laranja côco

Name: Muffins laranja côco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: pt
Ingredients: 1-2 laranjas bio; 2 colher sopa de côco ralado; 250 g iogurte natural; 125 g margarina; 220 g açúcar integral; 2 ovos; 300 g farinha; 2 colher de cha chá fermento em pó

Sobremesa

8 porções

15 min

45 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 8

1-2 laranjas bio

2 colher sopa de côco ralado

250 g iogurte natural

125 g margarina

220 g açúcar integral

2 ovos

300 g farinha

2 colher de cha chá fermento em pó

Preparação

Preparar uma forma de muffins com 12 forminhas de papel, pré aquecer o forno a 180ºC.
Raspar a casca de uma laranja, reservar. Cortar 12 fatias fininhas de laranja, reservar.
Misturar o açúcar com a margarina, misturar bem até obter uma textura cremosa. Adicionar os ovos um a um, incorporar bem.
Adicionar o iogurte, raspa de laranja, e côco ralado, envolver tudo muito bem.
Misturar a farinha com o fermento em pó, e adicionar à mistura anterior. Envolver bem até obter uma mistura completamente homogénea.
Repartir a massa pelas forminhas; no topo de cada muffin colocar uma rodela de laranja.
Levar ao fono 180ºC durante cerca de 45 minutos.

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