Panquecas prateadas de laranja e coco

Name: Panquecas prateadas de laranja e coco
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 3/4 chávena de farinha; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (chá) de fermento; 1/2 colher (chá) de sal; 1/4 chávena de coco ralado; 3/4 chávena de leite; 1 ovo; 1 1/2 colher (sopa) de manteiga, mais para a frigideira; 1/2 colher (chá) extracto de baunilha; 1 colher (sopa) de zest de laranja; 1 colher (sopa) de sumo de laranja; laranjas; ovos 1 colher (chá) de casca de limão ralada; 3 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de sumo de limão; Mexa com cuidado.

Outro

Muito Fácil

32 min

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura2 min

Numa tigela, misture a farinha, açúcar, fermento, sal e coco. Reserve.
Noutra tigela, combine o leite, ovo, manteiga, baunilha e sumo de laranja. Adicione estes ingredientes à mistura seca e mexa até combinar. Adicione o zest de laranja.
Aqueça um pouco de manteiga na frigideira em lume médio.
Quando estiver derretida, coloque colheradas de massa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até ficarem douradas, depois vire e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva com xarope, compota, manteiga, etc. Use laranjas maceradas que tinha feito no dia anterior. É só cortar duas fatias finas de 4 laranjas, uma a partir do topo e outra a partir da base.
Com uma faca afiada, retire a casca das laranjas e a película branca que a reveste. Com um corte separe o lado de um gomo entre a parte "carnuda" da laranja e a membrana.
Repita o mesmo procedimento para o outro lado do gomo e levante-o para o retirar. Faça-o sobre uma tigela para aproveitar o sumo de laranja. Repita o mesmo com todos os gomos. Coloque-os num prato raso e polvilhe com 1 colher (chá) de casca de limão ralada, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado e 1 colher (sopa) de sumo de limão. Mexa com cuidado. Tape e deixe no frigorífico pelo menos 4 horas. Mexa novamente. Sirva frio.