Queques de cenoura e laranja

Preparação

• Corte as cenouras e deite num tacho com água quente, coza por 20 minutos.
• Escorra e faça a cenoura em puré.
• Ligue o forno a 180º C e unte forminhas.
• Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, batendo sempre.
• Adicione o sumo e a raspa da laranja, junte a cenoura, farinha e fermento.
• Bata tudo muito bem.
• Divida a mistura pelas formas e leve ao forno por 20 minutos.