Queques de Cenoura e Limão

Preparação

• Cortar as cenouras e deitar num tacho com água quente, cozer por 20 minutos.
• Escorrer e fazer um puré.
• Ligar o forno a 180º C e untar as forminhas ou colocar formas de papel .
• Numa tigela bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos um a um, batendo sempre.
• Adicionar o sumo e a raspa do limão, juntar a cenoura, farinha e fermento.
• Bater tudo muito bem.
• Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno por 20 a 30 minutos.