Bolinhos de Cenoura

Preparação

• Cozer a cenoura juntamente com o pau de canela
  Depois de bem cozida ralar a cenoura
  Juntar as gemas de ovos, a farinha e o açúcar e mexer tudo até ficar uma massa um pouco sólida
  Pegar um pouco de massa com uma colher de sopa, fazer um bolinho com a ajuda da mão e ver se a massa se solta da colher
  Se a massa ficar muito sólida acrescentar mais um pouco de açúcar, se ficar pouco sólida juntar mais um pouco de farinha e mexer
  Aquecer o óleo num tacho de fritar e fritar os bolinhos que se soltam da colher
  Quando os bolinhos estiverem um pouco dourados retirar para um recipiente com papel absorvente, para retirar o excesso de óleo
  Num recipiente ou prato misturar o açúcar e a canela
  Depois é só passar os bolinhos na mistura do açúcar e canela e servir ainda quente
  Bom apetite