Tarte de cenoura

Ingredientes

• 500 g de cenouras
• 50 g de frutose
• Raspa e casca de laranja q.b.
• 2 ou 3 colher. sopa de farinha extra fina (pode ser da maisena)
• 3 Ovos pequenos
• 1 Pau de canela
• Canela em pó

Preparação

• Cozer as cenouras com água e sal, o pau de canela e as cascas de laranja. Depois escorrer retirar o pau de canela e as cascas e reduzir a puré.
• Misturar o puré com a frutose, a raspa de laranja, as gemas e mexer bem, juntar a farinha e mexer mais uma vez. Envolver as duas claras em castelo.
• Colocar numa tarteira de silicone e levar ao forno a 220º por cerca de 15 minutos. Desenformar depois de fria e polvilhar com canela em pó se gostar.
• Com a mesma receita de cima tb fiz queijadas mas com abóbora amarela, foi só substituir as 500gr de cenouras por 500gr de abóbora, o resto fiz igual.

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