Torta de legumes

Ingredientes

• ½ maço de brócolis ( buquês)
• 1 cenoura
• 100 g de ervilhas frescas
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 ovo
• 2 claras
• margarina para untar

Preparação

• Corte os buquês de brócolis ao meio e a cenoura em cubinhos.
• Em uma panela, aqueça o óleo vegetal, doure o alho e a cebola.
• Acrescente os brócolis, a cenoura e as ervilhas.
• Tempere com sal e reserve.
• Bata no liquidificador o leite, o óleo, a farinha, o fermento, o ovo e as claras.
• Passe do liquidificador para um recipiente, acrescente os legumes já frios e misture bem.
• Unte um refratário com margarina, coloque a preparação e asse em forno preaquecido por cerca de 40 min.

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