Numa tigela, misturar o adoçante com as gemas e a farinha. Adicionar o leite em fio e mexendo sempre até obter uma mistura lisa.
Transferir a mistura para um tacho, juntar a casca de limão e levar ao lume mexendo sempre até ferver. retirar do lume, eliminar a casca de limão e deixar arrefecer.
Ligar o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a base de massa, picar com um garfo e reservar no frio.
Cortar as maças em gomos finos e regar com sumo de limão.
Depois do creme frio, coloca-lo dentro da base de massa quebrada, dispor as maças por cima do creme e polvilhar com a amendoa.
Levar ao forno cerca de 40 minutos. Retirar do forno quando pronto e servir depois de frio.
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