Tarte de maçã e amêndoas (tarte normande)

AnteriorNext

Sobremesa

10 porções

Médio

2 h 50 m

448 Kcal

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Renda-se à esta tentação de tarte de maçã e amêndoas conhecida como Tarte normande. Especialidade francesa, essa sobremesa é delicada e perfumada, ideal para lanches e sobremesa um pouco mais sofisticados. Fique tranquila, esta tarte é fácil a preparar. Confira nosso passo a passo escrito e com vídeo. Então mão na massa!!!

Ingredientes

• Use uma massa para tartes (quebrada, aerada, folhada)

Massa sablée:

• 120 gr manteiga amolecida
• 80 gr açúcar confeiteiro
• 25 gr amêndoas em pó
• 1 sachê (1 col. chá) açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 200 gr de farinha de trigo

Recheio:

• 3 maçãs
• 2 ovos
• 80 gr açúcar
• 1 sachê (1 col. chá) açúcar baunilhado
• 40 gr amêndoas em pó
• 200 ml natas (creme de leite)

Decoração:

• amêndoas laminadas torradas
• açúcar confeiteiro

Materiais

• Filme plástico (alimentar)
• Colher de madeira
• Batedeira ou varinha mágica
• Forma redondo 28 cm diâmetro

Preparação

• Massa sablée: misture numa tigela a manteiga, os dois açúcares (confeiteiro e baunilhado), o sal e as amêndoas em pó. Para isso use uma colher de madeira.
• Acrescente o ovo e misture novamente. A massa ficará um pouco granulada.
  
• Junte a farinha e misture com as mãos até a massa ficar homogênea (não precisa sovar demais). Faça uma bola e achate-a em seguida. Cubra-a inteiramente com o papel plástico. Leve a geladeira/frigorífico por 1 hora.
• Passado este tempo, abra a massa numa superfície enfarinhada (veja a técnica na observação ou vídeo).
  
• Unte a forma. Enrole a massa no rolo de padeiro e desenrole completamente sobre a forma. Com as mãos, pressione as laterais para que a massa fique em colada a forma. Corte o excesso. Faça furos com o garfo. Leve a geladeira/frigorífico por 30 minutos (antes de recheá-la).
• Recheio: numa tigela, bata com a varinha mágica os ovos, o açúcar branco e o baunilhado. Acrescente as amêndoas em pó e as natas (creme de leite).
  
• Descasque as maçãs e divida-a cada uma em 2 pedaços. Agora cada metade será cortada em lâminas. Coloque então cada fileira sobre a massa sablé num formato de estrela, como indicado na foto.
• Verta/despeje a preparação líquida por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 30 min a 190°C
  
• Deixe arrefecer/esfriar e decore com as amêndoas laminadas torradas e o açúcar confeiteiro.
• Bom apetite!!
  

Dicas e Conselhos

* Como abrir a massa redondamente?: Abra um pouco a massa. Gire 45° e abra novamente um pouco. Repita a operação até conseguir o tamanho desejado.

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita