Menu diário, 27 de setembro: cheesecake salgado, massa com atum e tarte de amêndoas
domingo 27 setembro 2026 11:00 - Mirella Mendonça
Cheesecake salgado com manjericão e tomate-cereja: uma entrada irresistível
O cheesecake salgado com manjericão e tomate-cereja é uma entrada perfeita para bufês e aperitivos. Com uma base crocante de biscoitos e manteiga, este prato é complementado por um creme aveludado feito com cream cheese e queijo parmesão. A cobertura de tomates-cereja salteados com alho e azeite de oliva extra virgem traz um sabor mediterrâneo irresistível. O contraste entre a crocância da base e a suavidade do creme cria uma experiência gastronômica única, ideal para impressionar seus convidados.
Cheesecake salgado com manjericão e tomate-cereja: ideia saborosa para bufês e aperitivos
Esses cheesecakes salgados individuais com tomate-cereja e manjericão são uma ideia saborosa e versátil, perfeita como entrada fria , petisco de verão ou proposta de bufê. A base crocante de biscoitos e manteiga suporta um creme aveludado...
Massa com molho de atum, pistache e limão siciliano: uma explosão de sabores
A massa com molho de atum, pistache e limão siciliano é uma receita que destaca a culinária italiana em sua essência. Com a combinação de atum fresco e pistaches, este prato oferece uma experiência de sabor rica e inovadora. O sumo de limão siciliano adiciona um toque cítrico que realça todos os ingredientes. É uma opção perfeita para quem busca um prato principal que seja ao mesmo tempo refinado e acessível, ideal para um jantar especial ou uma refeição em família.
Massa com molho de atum, pistache e limão siciliano
Quem de melhor pra fazer massas que os italianos? A prova é esta receita que vem do nosso chef ítalo, um molho de atum, pistache e limão siciliano como nenhum outro. Tem segredinhos? Sim, mas está tudo revelado em nossas etapas e dicas. Deixe seu...
Tarte de amêndoas e pera: a famosa bourdaloue
A tarte de amêndoas e pera, conhecida como Bourdaloue, é uma sobremesa clássica que encanta a todos. Feita com uma massa sablée e recheada com peras em calda, esta tarte é finalizada com amêndoas laminadas, proporcionando uma textura crocante. Em apenas 25 minutos, você pode preparar esta delícia francesa que combina o sabor doce das peras com a riqueza das amêndoas. É a sobremesa ideal para fechar com chave de ouro um jantar memorável.
Tarte/torta de amêndoas e pera, a famosa bourdaloue
Essa tarte/torta de amêndoas e de pêras em calda é conhecida na França como Tarte Bourdaloue. Feita com massa sablée, manteiga, açúcar, ovos e claro, amêndoas e peras, ela fica pronta em 25 minutos. Veja também como fazemos a decoração.
Perguntas frequentes sobre o menu do dia
O cheesecake salgado pode ser preparado com antecedência?
Sim, ele pode ser armazenado na geladeira por até 1 dia. Adicione os tomates-cereja apenas na hora de servir.
O que fazer se eu não tiver um cortador de massa?
Use copos pequenos ou potes de vidro como alternativa para moldar os cheesecakes.
Como intensificar o sabor dos tomates-cereja?
Refogar os tomates com alho e azeite de oliva realça o sabor e o aroma.
O cheesecake salgado pode ser congelado?
Sim, mas é melhor congelá-lo sem a cobertura de tomate-cereja.
Quanto tempo o cheesecake deve ficar no freezer?
Deve ficar 10 a 15 minutos para a base e 25 minutos após adicionar o creme.
Sim, ele pode ser armazenado na geladeira por até 1 dia. Adicione os tomates-cereja apenas na hora de servir.
O que fazer se eu não tiver um cortador de massa?
Use copos pequenos ou potes de vidro como alternativa para moldar os cheesecakes.
Como intensificar o sabor dos tomates-cereja?
Refogar os tomates com alho e azeite de oliva realça o sabor e o aroma.
O cheesecake salgado pode ser congelado?
Sim, mas é melhor congelá-lo sem a cobertura de tomate-cereja.
Quanto tempo o cheesecake deve ficar no freezer?
Deve ficar 10 a 15 minutos para a base e 25 minutos após adicionar o creme.
Lista de compras para o menu do dia
Cheesecake salgado com manjericão e tomate-cereja
- 100 g de cream crackers
- 50 g de manteiga
- 200 g de cream cheese
- 20 g de queijo parmesão
- 15 g de folhas de manjericão
- 12 g de azeite de oliva
- 100 g de tomates-cereja
- 1 dente de alho
- 180 g de macarrão
- 100 g de atum fresco
- 1/4 limão siciliano
- 80 g de pistaches
- 2 col. sopa de azeite
- cebola (q.b.)
- 1 rolo de massa sablée
- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar
- 100 g de amêndoas em pó
- 2 ovos
- 400 g de pera em calda
- amêndoas laminadas
Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.
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