Queques de cenoura

Ingredientes

• 550 g de cenouras
• 1,5 colher sopa de manteiga
• 200gr de açucar
• 3 ovos
• 70 gr laranja cristalizada
• 200 g de farinha
• 1colher sobremesa fermento em pó
• sumo de 1 laranja

Preparação

• Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água. Quando estiverem cozidas, escorra-as e triture, até obter um puré. Reserve.
• Ligue o forno a 180º. Bata a manteiga com o açucar e adicione os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.Junte o puré de cenoura, a laranja cristalizada,a farinha misturada com o fermento e, por fim, o sumo da laranja.
• Mexa bem e distribua o preparado por forminhas de papel frisado. Deixe repousar durante dez minutos. Leve ao forno durante 20 minutos. Sirva depois de frio.

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