Bolinhos de tofu e cenoura

Ingredientes

• 250 gr de tofu firme
• 70 gr de cebola
• 70 gr de cenoura
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• salsa q.b.
• sal q.b.
• Azeite para fritar

Preparação

• Desfaz-se o tofu com as mãos, junta-se-lhe o sumo de limão e reserva-se.
  Picam-se finamente a cebola e a cenoura e deixam-se estufar no azeite.
• Quando os legumes estiverem tenros temperam-se com salsa picada e sal e acrescenta-se o tofu.
  Deixa-se apurar um pouco e coloca-se a pasta num outro recipiente para que amorne.
• Junta-se farinha e moldam-se bolinhos com as mãos.
  Fritam-se os Bolinhos em azeite bem quente até que estejam dourados.

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