Rocambole de proteína de soja (vegana)

Ingredientes

Para o rocambole:

• 200 g de PTS média
• 1 litro de água fervente
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 9 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de óleo de oliva
• Sal marinho a gosto

Para o recheio:

• 1 maço de espinafre cozido
• 5 colheres (sopa) de tofu esmigalhado
• Sal e cebola desidratada a gosto