Corte os tomates e as cebolas em quartos ou oitavos. Coloque-os numa assadeira em torno da peça de seitan. Estes legumes vão garantir que o seitan asse sempre com bastante molho.
Espalhe sal grosso e páprica de forma uniforme, juntamente com um fio de azeite, o vinho, a salsa picada, o louro, os dentes de alho e o suco de laranja. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos a uma temperatura de 180º. De 5 em 5 minutos abra o forno e molhe muito bem o topo do seitan com o molho. Este processo é fundamental para o sucesso do prato.
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