Regue o funcho com um fio de azeite, suco de limão, sal, pimenta e tomilho. Mexa e despeje no canto da assadeira.
Esprema uma tangerina sobre as cenouras e regue com azeite. Adicione sal, pimenta, alecrim e cominho. Misture e disponha ao lado do funcho na assadeira.
Regue as pastinacas com vinagre de vinho branco e azeite. Coloque a sálvia e despeje na assadeira.
Coloque vinagre de vinho tinto sobre os nabos e adicione azeite, sal, pimenta e folhas de louro. Coloque na assadeira.
Pegue as beterrabas cozidas separadamente e regue com vinagre balsâmico e azeite.
Adicione manjerona e uma boa pitada de sal e pimenta. Misture e coloque na assadeira.
Deixe no forno por 50 minutos a 190ºC, até dourar. Cinco minutos antes de retirar, regue um pouco de mel no nabo.
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