Petitchef

Vamos esclarecer: açafrão x cúrcuma

Uma receita magnífica muito de boa escolha

Entrada
6 porções
25 min
40 min
Médio
99 Kcal

Ingredientes

6
Custo estimado: 6.11 (1.02€/porção)

Preparação

  • Numa panela de fundo grosso, aqueça o óleo de oliva em fogo muito baixo. Acrescente a cebola, o funcho, o alho, cenoura e uma pitada de sal. Deixe-os cozinhando por uns 30 minutos nesse fogo super-super brando de modo que você quase nem perceba os sinais de atividade da panela ao fogo.
  • Esse procedimento chama-se "suar" os vegetais e tem como objetivo desenvolver os açucares dos mesmos. É necessária uma certa dose de paciência, mas o resultado final paga todo o sacrificio dessa espera.
  • Adicione o açafrão e a páprica de deixe-os "suar" por mais uns 5 minutos.
    Acrescente o vinho e aumente o fogo. Ferva até todo o álcool se evaporar.
  • Coloque os tomates picados na panela, 3 ramos de mangerição e o brodo de frango. Deixe levantar fervura , baixe o fogo e cozinhe por uns 30-40 minutos.
  • Adicione as sementes de erva doce e os outros ramos de mangericão. Desligue e deixe descansar por uns 10 minutos com a tampa cobrindo a panela.
  • Bata no liquidificador e coe o consomê em um chinois ou numa peneira bem fina.
    Reaqueça e sirva.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (214g)
Calorias: 99Kcal
  • Glícidos: 6g
  • Gord total: 3g
  • Gord.sat.: 0.7g
  • Proteínas: 8.1g
  • Fibras: 3.8g
  • Açúcar: 3.8g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo

Fotos

Vamos esclarecer: açafrão x cúrcuma
Vamos esclarecer: açafrão x cúrcuma - foto 2

Perguntas:






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