Vamos esclarecer: açafrão x cúrcuma

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de oliva
• 1 cebola média , picada
• 1 bulbo de funcho, cortado em cubos pequenos, galhos reservados
• ½ cenoura pequena ralada
• 3 dentes de alho, descascados e amassados
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de açafrão (estigmas)
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de tomates italianos maduros, picados ( uns 5 tomates)
• 6 galhos de manjericão (deixar as folhas anexadas aos galhos )
• 3 ½ xícaras de brodo de vegetais ou de frango
• ¼ colher de chá de sementes de erva doce, opcional