Petitchef

Arroz de açafrão com alcachofras e ameixa

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 pimento verde

1 pimento vermelho


1 dl de azeite


1 dente de alho

300 g de arroz

0,5 dl de vinho branco

1 colher (café) de açafrão

1 lata de corações-de-alcachofras de conserva

15 ameixas secas

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Arranje os primeiros ingredientes e pique-os, assim como a cenoura. Salteie em metade do azeite e reserve. Pique também a cebola e o dente de alho; refogue-os no restante azeite. Deixe ganhar cor e junte o arroz. Refresque com o vinho, mexendo até este se evaporar. Deixe cozinhar um pouco e verta o dobro da água. Tempere com sal, pimenta e o açafrão. Quando levantar fervura, junte os legumes salteados, as ameixas, cortadas em pedaços e as alcachofras laminadas. Tape e deixe cozinhar por mais 12 minutos. Retire, polvilhe com a salsa picada e sirva.





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