Arroz de açafrão com alcachofras e ameixa

Ingredientes

• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 cenoura
• 1 dl de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 300 g de arroz
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 lata de corações-de-alcachofras de conserva
• 15 ameixas secas
• 1 raminho de salsa
• Sal e pimenta q.b.