Arroz de frango

Ingredientes

• 2 peitos de frango;
• Azeite;
• 1 tomate;
• Pimento;
• 1 cenoura;
• 1 caldo de galinha;
• 2 alhos picados;
• 2 folhas de louro;
• Vinho branco, q.b.;
• Polpa de tomate q.b.;
• Pimenta preta;
• Arroz;
• Àgua;
• Sal, q.b.

Preparação

• Num tacho colocar azeite, alho picado, louro e deixar aquecer. Adicionar o tomate picado e o pimento e deixar cozinhar uns 2 a 3 minutos. Adicionar o frango cortado em cubos, a cenoura picada e temperar com vinho branco, pimenta e adicionar ainda um pouco de polpa de tomate, cerca de 3 colheres de sopa. Coloquei ainda um caldo de tempero de galinha. Deixar cozinhar o frango quase por completo. Depois de quase cozinhado adicionar o arroz, àgua quente e temperar com sal a gosto. Servir de imediato enquanto está molinho.

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