Corte o frango aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta e o sumo do limão. Transfira para um tabuleiro, voltando a pele para baixo. Leve ao forno a 190 grus, por 45 minutos.
Passado o tempo estipulado, retire a carne do tabuleiro e coloque a gordura num tacho. Junte a cebola e os alhos picados e refogue.
Adicione o açafrão e a cenoura inteira, regue com a água e ferva, por cinco minutos. Adicione o arroz e tempere com a malagueta, sal e pimenta.
Cozinhe por cinco minutos, retire a malagueta e a cenoura e junte metade do frango desfiado.
Transfira o arroz para um tabuleiro.. Decore com a cenoura às rodelas, a malagueta e a restante carne e leve ao forno, por mais 15 minutos. Finalize com a salsa.
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