Petitchef

Arroz de cabidela de frango

Prato Principal
6 porções
5 min
40 min
Médio
Só há pouco tempo experimentei comer arroz de cabidela e foi em casa do meu pappy. Nunca na minha vida tinha provado e tão pouco alguma vez tinha feito. Mas eu sempre fui e continuo a ser daquelas pessoas que nunca diz que não gosta de algo sem provar. E se me parecia um pouco estranho comer um prato feito com sangue de algum animal, assim que o provei mudei logo de opinião e passei a adorar. Daí a experimentar fazer em casa, bem, foi apenas um instante… :)

Ingredientes

Número de doses: 6
1 frango (grande caseiro)

150 ml do sangue do frango misturado com vinagre

1 cebola (média)

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de pimentão doce (sopa)

100 ml de azeite

100 ml de vinho tinto

Sal (a gosto)

Pimenta (preta a gosto)

150 g de Arroz Carolino

Água (o dobro do arroz)

Preparação

  • Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o azeite e deixe refogar um pouco até que a cebola amoleça. Adicione o frango, cortado em pedaços, o pimentão doce, o vinho e tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar um pouco.
  • Adicione a água e deixe cozer o frango. Quando este estiver meio cozido deite o arroz e deixe acabar de cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, rectifique os temperos e deite o sangue, misturando bem. Deixe ferver mais um minuto e retire do lume.
  • Sirva de imediato.

    Bom apetite!

Fotos

Arroz de cabidela de frango, foto 1Arroz de cabidela de frango, foto 2



Comentários dos membros:

felix_m2014
felix_m2014, 06/11/2014

Esta receita é igual à que eu já uso há uns anos, e é deliciosa.
Quanto a usar o sangue do frango - Mas afinal o que é que pensavam que quer dizer "cabidela"?
Ou no caso de outras carnes, o "sarrabulho", que também é de comer e chorar por mais?
Em resumo: Cozinha tradicional no seu melhor.

Eu cozinhei esta receita (2) (0) Comentário abusivo
06/11/2014

É de comer e chorar por mais.... Na minha meninice, o arroz de cabidela ou arroz de molho pardo, era prato feito com muita frequência pela minha mãe. A título de curiosidade, deve-se carregar um pouco no vinagre. Dá cá um gostinho....

Resposta receitasdapiteca:

Também gosto dele bem avinagrado! ;)

Piteca

06/11/2014

Eu comi algo parecido no Recife, Brasil e era chamado de FRANGO AO MOLHO PARDO ! Gostei muito

Resposta receitasdapiteca:

Há quem lhe chame também arroz de chocolate eh eh, seja como for é uma delicia mesmo! :)

Piteca

06/11/2014

Que nojo, desculpem me mas usar o mesmo sangue, sangue do frango para fazer arroz d'cabidela

Resposta receitasdapiteca:

Não percebo qual é o problema, não come o frango também?? O.o

Piteca


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