Frango com arroz e laranja

Ingredientes

• 1 colher sopa de óleo
• 1/2 Kg de frango em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 Kg de cogumelos fatiados
• 1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto (acrescentei por conta)
• 1 pacote (180 g) de arroz branco e selvagem (long grain and wild rice Uncle Ben's)
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de caldo de frango

Preparação

• Numa panela grande, em fogo médio, aquecer o óleo.
• Colocar o frango e a cebola. Cozinhar, mexendo com freqüência.
• Colocar o alho, os cogumelos e a cenoura. Temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar por mais alguns minutos.
• Adicionar o arroz, o suco de laranja e o caldo de frango.
• Deixar ferver, baixar o fogo e cozinhar por 20 minutos ou até a água secar.
• O arroz deve estar macio. Servir em seguida.

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