Arroz de frango à francesa

Ingredientes

• 1 frango
• 1 copo de arroz (usei 1 e 1/2)
• 1 tomate maduro (usei 2)
• 1 cenoura
• 1 beringela
• 1 courgette
• 1 pimento (não usei)
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1/2 cebola
• 2 alhos
• 1 folha de louro
• Azeite
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• 1 cubo de caldo de galinha

Preparação

• Corte o frango em pedaços pequenos. Aloure a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione o frango e deixe alourar até ganhar um pouco de cor.
• Acrescente as cenouras, os tomates e os cogumelos em pedaços e deixe cozer um pouco. Acrescente água, tempere com sal e deixe o frango cozer.
• Quando o frango estiver quase cozido acrescente a courgette e a beringela coradas em cubos. Acrescente também o arroz e o cubo de caldo de galinha.
• Tape e deixe cozer. Se começar a secar vá acrescentado água quente. Quando o arroz estiver cozido junte a salsa e sirva.

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