Petitchef

Tajine de frango com alperces e amêndoas

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Frango - 3 peitos

Cebola - 1

Alho - 2 dentes

Tomate - 2

Azeite - 2 colheres de sopa

Grão-de-bico cozido - 500 grs.

Courgette - 1


Alperces - 250 grs.

Amêndoa laminada - q.b.

Coentros em grão - 1/2 colher de sopa

Coentros frescos picados - 2 colheres de sopa

Cominhos em pó - 2 colheres de chá

Canela em pó - 1/2 colher de chá

Canela em pau - 1

Açafrão em pó - 1 colher de chá

Gengibre em pó - 1 colher de chá

Louro - 1 folha

Caldo de galinha - 2 chávenas

Sal- q.b.

Pimenta ? q.b.

Preparação

  • Colocar no tajine o azeite e alourar os cubos de frango de todos os lados para selar a carne. Retirar e reservar.
  • No mesmo azeite refogar a cebola picada e a meio do processo juntar os dentes de alho também picados. Juntar os coentros em grão, os cominhos, a canela em pó, o açafrão e o gengibre. Mexer bem.
  • Adicionar a courgette e a beringela cortadas em cubos, o frango, o grão-de-bico e juntar o tomate cortado em cubinhos, o pau de canela, a folha de louro e os alperces cortados aos quartos.
  • Juntar o caldo de galinha e tapar deixando cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.
  • Temperar com pimenta e rectificar de sal. Tapar de novo deixando cozinhar mais um pouco para o molho engrossar.
  • Salpicar de coentros frescos picados e amêndoas laminadas e servir de preferência acompanhado com cuscus.



Comentários dos membros:

10/07/2013

FANTÁSTICA!!!

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