Petitchef

Caril de beringela, courgette e grão de bico

Prato Principal
2 porções
10 min
45 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 malagueta (mais ou menos a gosto)

1 courgette / abobrinha pequena

1 beringela pequena

1 chávena de grão de bico cozido

3 colheres de chá de caril

1 colher de chá de gengibre

200 ml de leite de coco

sal

azeite

Preparação

  • Lave bem a beringela e a courgette e corte em pedaços com a casca.
  • Pique bem a cebola e o alho e refogue num pouco de azeite juntamente com a malagueta.
  • Quando a cebola estiver transparente acrescente a courgette e a beringela e deixe fritar um pouco.
  • Misture o caril e o gengibre no leite de coco e regue com a mistura a courgette e a beringela. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar a gosto. Se achar que o liquido não é suficiente junte água aos poucos, até os legumes estarem cozidos a gosto.
  • Quando estiver cozido acrescente o grão de bico e deixe cozinhar mais uns minutos, para o grão de bico aquecer.
    Sirva de seguida.

Observações:

Para dúvidas: http://cookaddiction.blogspot.pt/



Comentários dos membros:

19/11/2016

Refeição bem simples,para o dia-dia.

19/11/2016

Bom


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