Petitchef

Beringelas com leite de coco e cardamomo

Prato Principal
2 porções
10 min
30 min
Muito Fácil
Uma receita típica da Índia.
Bom, tão típica já não é, pois a verdade é que costuma ser feita com iogurte, mas eu troquei o iogurte por leite de coco.
Sabor refrescante, picante, alegre, cremoso.

Ingredientes

Número de doses: 2
1 beringela cortada em cubos


3 sementes de cardamomo esmagadas

1 pitada de asafoetida

1 colh de chá de gengibre, cortado às fatias finas

1 chávena de leite de coco (ou iogurte)

2 colh. de chá de farinha de grão

2 colh. de chá de coentros em pó

1 colh de chá de sementes de funcho esmagadas

1 colh. de chá de chili em pó (eu pus ½ colher e ficou picantito)

¼ colh de chá de cúrcuma

¼ de cháv. de coentros frescos picados

Materiais

Um tacho,
colher de pau,
faca,
chávena para medir (240 ml),
colher de chá para medir

Preparação

  • Misturar o leite de coco com a farinha de grão, reservar.
  • Aquecer azeite num tacho a fogo médio/forte. Quando o azeite começar a aquecer, saltear rapidamente o cardamomo.
    Quando começar a estalar juntar a asafoetida, o gengibre e refogar brevemente.
  • Juntar então as beringelas, de maneira a cubrirem o fundo do tacho, tapar e cozer em lume brando uns 2 a 3 minutos sem misturar. Dar-lhes a volta e deixar cozer até ficarem macias. Acrescentar os coentros em pó, sementes de funcho, cúrcuma, chili, envolver bem para que as beringelas se misturem bem com as especiarias.
  • Verter o leite de coco reservado, misturar com delicadeza, por favor, e deixar cozer mais uns 2 ou 3 minutos.
  • Servir, polvilhado com coentros frescos, picados.

Observações:

Acompanhar com roti, naan ou arroz.





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