Petitchef

Beringelas com leite de coco e cardamomo

Prato Principal
2 porções
10 min
30 min
Muito Fácil
Uma receita típica da Índia.
Bom, tão típica já não é, pois a verdade é que costuma ser feita com iogurte, mas eu troquei o iogurte por leite de coco.
Sabor refrescante, picante, alegre, cremoso.

Ingredientes

2

Materiais

  • Um tacho,
  • colher de pau,
  • faca,
  • chávena para medir (240 ml),
  • colher de chá para medir

Preparação

  • Misturar o leite de coco com a farinha de grão, reservar.
  • Aquecer azeite num tacho a fogo médio/forte. Quando o azeite começar a aquecer, saltear rapidamente o cardamomo.
    Quando começar a estalar juntar a asafoetida, o gengibre e refogar brevemente.
  • Juntar então as beringelas, de maneira a cubrirem o fundo do tacho, tapar e cozer em lume brando uns 2 a 3 minutos sem misturar. Dar-lhes a volta e deixar cozer até ficarem macias. Acrescentar os coentros em pó, sementes de funcho, cúrcuma, chili, envolver bem para que as beringelas se misturem bem com as especiarias.
  • Verter o leite de coco reservado, misturar com delicadeza, por favor, e deixar cozer mais uns 2 ou 3 minutos.
  • Servir, polvilhado com coentros frescos, picados.

Observações:

Acompanhar com roti, naan ou arroz.

Perguntas:



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