Ceviche de camarão ao leite de coco

Ingredientes

• 600 gr de camarão
• Água fervente
• Talos de coentro
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca em grão
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Água gelada

Molho:

• 2 pimentas dedo-de-moça
• 3 colher (sopa) gengibre fresco
• 2 colher (sopa) molho de soja light
• 1 colher (sopa) açúcar
• ½ xícara (chá) suco de limão
• 200 ml de leite de côco

Decoração:

• ½ cebola roxa processada
• ¼ xícara coco ralado seco
• 3 colher (sopa) de coentro fresco picado