Galinha com leite de Coco

Preparação

• Corte a galinha aos pedaços ou seja a gosto, lave e deite numa panela do tamanho ideal ou seja que cabe, deite o sal e leve ao lume com um bocado de água (1/2 chávena de chá de água) para 1ª cozedura, quando a água estiver quase a secar deite na panela a cebola, o tomate (cortado a gosto) e o sumo de limão.
• Deixe ferver mais ate que coza os últimos ingredientes, quando este estiver sem o molho então deite-lhe o leite de coco a gosto (1 ou 1 e ½ meia chávena de leite de coco) deite o leite de coco e veja a quantidade se satisfaz. Depois de deitar o leite de coco deves mexer com frequência ate ferver, depois pode ser moderado. No final deite a salsa depois de lavada, isto é a gosto assim como o piripiri fresco e grande inteirinho.
• Nota: O sumo de limão, pode ser deitado também no final assim como no início.
  Acompanhe com arroz branco ou uma massa de farinha de milho (chima) como se chama cá em Moçambique.