Name: Camarão empanado no coco com molho de laranja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Camarões; Sal a gosto; 2 xícaras chá de óleo de soja para fritar; 1 xícara chá de coco ralado seco; 2 ovos; 1 pitada de pimenta caiena em pó; ½ kg de camarões grandes e limpos; 3 colheres sopa de azeite de oliva; 1 xícara chá de geléia de laranja; 1 colher sopa de vinagre de maçã

Camarão Empanado no Coco com Molho de Laranja

Aperitivo

4 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

Lave os camarões e tempere com sal e pimenta-caiena. Bata os ovos num prato fundo, passe os camarões e, em seguida, empane no coco ralado.
Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os camarões, aos poucos, por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Repita a operação até terminar de fritar todos os camarões.
Molho:
Em outra panela, leve ao fogo o azeite, a geléia e o vinagre, até ferver. Retire do fogo e despeje num pote pequeno.
Sirva os camarões com uma salada verde enfeitada com gomos de laranja, manga, nozes e passas de uva brancas.