Misture bem as farinhas com a frutose, a essência de baunilha, o ovo e o côco ralado.
Incorpore de seguida o leite aos poucos, até obter uma bola de massa que se desprenda do recipiente.
Unte uma tarteira, forre-a com a massa e reserve. Leve o leite de côco e o leite de soja ao lume, acrescente 4 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos, a frutose, a canela, o côco ralado, o muesli e as passas.
Envolva tudo e deixe cozinhar 5 minutos. Retire do lume e verta o preparado dentro da tarteira.
Corte as 2 maçãs restantes em fatias finas e disponha-as por cima do recheio, polvilhando com um pouco de côco ralado e canela em pó.
Leve ao forno a 190ºC, cerca de 40 minutos.
Retire, decore com passas, deixe arrefecer e sirva fresquinha.
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