Tarte pinheiro de natal

Ingredientes

Massa sablée de chocolate :

• 120 gr de manteiga amolecida
• 80 gr de açúcar confeiteiro
• 1 ovo
• 1 saqueta açúcar baunilha
• 1 pitada sal
• 200 gr de farinha trigo
• 25 gr de cacau em pó (sem açúcar)

Creme mascarpone :

• 250 gr de mascarpone (frio)
• 400 ml natas frias com 30%MG (creme de leite)
• 60 gr de açúcar confeiteiro
• 1 col. chá baunilha (extrato, essência ou a fava)

Decoração a gosto :

• Raffaello
• alecrim
• confeitos coloridos (opcional)
• 125 gr de mirtilos
• coco ralado

Materiais

• papel vegetal (papel manteiga)
• rolo
• batedeira
• saco confeiteiro
• bico confeiteiro
• espátula
• molde pinheiro

Preparação

• Massa sablée de chocolate :
  Numa tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar confeiteiro, o sal e o cacau.
• Acrescente o ovo e misture novamente até obter uma consistência granulosa. Acrescente a farinha. Amasse até ficar homogêneo.
  
• Forme uma bola e deixe a massa achatada. Embale-a com filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 1 hora. Faça o desenho do pinheiro numa folha A4 e corte no formato.
• Divida a massa em 2. Abra as duas massas sobre o papel vegetal. Coloque o molde de pinheiro na primeira massa e faça a marcação do desenho. Retire o molde e faça o mesmo com a segunda massa. Por enquanto não retire as sobras. Leve-as ao frio por 15 min. Passado este tempo, retire as sobras.
  
• Utilize as sobras para realizar o terceiro pinheiro. Mesmo processo anterior. Quando levamos ao frio (geladeira) fica mais fácil de retirar o excesso da massa. Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque os pinheiros na assadeira (com o papel vegetal) e leve-os ao forno por 12 min a 180°C. Retire-os e deixe-os arrefecer/esfriar os 3 pinheiros.
  
• Coloque as natas e o mascarpone no congelador (freezer) 15 min antes da utilização. Agora bata as natas (creme leite), o mascarpone, o açúcar confeiteiro e a baunilha até o creme ficar firme.
• Montagem: Coloque o creme no saco confeiteiro já com o bico. Na travessa de servir, comece como o primeiro pinheiro. Por cima, faça a primeira camada de creme sobre toda a superfície.
  
• Por cima, o segundo pinheiro e novamente uma nova camada de creme. Faça o mesmo com o terceiro pinheiro (termine com o creme).
• Decoração: nós realizamos uma guirlanda de mirtilos e as bolas são os Raffaellos. Por cima, alguns confeitos coloridos. Por último o coco ralado para o efeito neve.
  
• Boas festas!

Dicas e Conselhos

Decoração: fica a seu critério.

Massa sablée: se preferir outro sabor, substitua o cacau por amêndoas em pó. Outra alternativa é 1 col. chá de baunilha (extrato ou essência) ou ainda café por exemplo.

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Perguntas

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