Name: Tarte pinheiro de natal
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 57 min
Yield: 20
Cuisine: Pt
Ingredients: 120 gr de manteiga amolecida; 80 gr de açúcar confeiteiro; 1 ovo; 1 saqueta açúcar baunilha; 1 pitada sal; 200 gr de farinha trigo; 25 gr de cacau em pó (sem açúcar); 250 gr de mascarpone (frio); 400 ml natas frias com 30%MG (creme de leite); 60 gr de açúcar confeiteiro; 1 col. chá baunilha (extrato, essência ou a fava); Raffaello; alecrim; confeitos coloridos (opcional); 125 gr de mirtilos; coco ralado

Massa sablée de chocolate :
Numa tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar confeiteiro, o sal e o cacau.

Acrescente o ovo e misture novamente até obter uma consistência granulosa. Acrescente a farinha. Amasse até ficar homogêneo.

Forme uma bola e deixe a massa achatada. Embale-a com filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 1 hora. Faça o desenho do pinheiro numa folha A4 e corte no formato.

Divida a massa em 2. Abra as duas massas sobre o papel vegetal. Coloque o molde de pinheiro na primeira massa e faça a marcação do desenho. Retire o molde e faça o mesmo com a segunda massa. Por enquanto não retire as sobras. Leve-as ao frio por 15 min. Passado este tempo, retire as sobras.

Utilize as sobras para realizar o terceiro pinheiro. Mesmo processo anterior. Quando levamos ao frio (geladeira) fica mais fácil de retirar o excesso da massa. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque os pinheiros na assadeira (com o papel vegetal) e leve-os ao forno por 12 min a 180°C. Retire-os e deixe-os arrefecer/esfriar os 3 pinheiros.

Coloque as natas e o mascarpone no congelador (freezer) 15 min antes da utilização. Agora bata as natas (creme leite), o mascarpone, o açúcar confeiteiro e a baunilha até o creme ficar firme.

Montagem: Coloque o creme no saco confeiteiro já com o bico. Na travessa de servir, comece como o primeiro pinheiro. Por cima, faça a primeira camada de creme sobre toda a superfície.

Por cima, o segundo pinheiro e novamente uma nova camada de creme. Faça o mesmo com o terceiro pinheiro (termine com o creme).

Decoração: nós realizamos uma guirlanda de mirtilos e as bolas são os Raffaellos. Por cima, alguns confeitos coloridos. Por último o coco ralado para o efeito neve.