Rocambole de coco e maracujá
Um bolo refrescante, tropical, cheio de charme e sabores. Estamos falando do rocambole de coco e maracujá. Uma associação de aromas que vai surpreender o paladar. Tão lindo que pode ser feito em festas, datas especiais e claro, quando der vontade também. A receita completa está logo aqui abaixo. Dá uma olhada!
Ingredientes
Bolo :
Creme :
Materiais
- 1 batedeira elétrica
- 1 forma retangular (a nossa tem 36x26cm)
- papel vegetal (papel manteiga)
- 1 espátula
- pano de cozinha (úmido/húmido)
Preparação
Bolo: Bata as claras em castelo (em neve). Ainda batendo, acrescente o açúcar. Quando estiver firme, acrescente as gemas e a baunilha. Bata novamente.
Acrescente a farinha peneirada e o coco ralado. Misture agora com uma espátula. Verta/despeje a massa numa travessa retangular coberta com papel vegetal (papel manteiga).
Coloque as natas (creme de leite) e creme de coco no congelador (freezer). Leve agora o bolo ao forno por 12 min a 180°C. Passado este tempo, retire-o, cubra-o com pano húmido (úmido) e deixe-o arrefecer (esfriar).
Bata as natas frias, o creme de coco, o mascarpone, a baunilha e o açúcar até ficar consistente.
Espalhe então este creme (guarde um pouco para a cobertura) sobre o bolo. Polvilhe com coco ralado. Coloque por cima as polpas do maracujá (guarde também uma pequena quantidade para decoração).
Enrole o bolo delicadamente. Coloque-o no prato de servir.
Cubra agora o rocambole com o restante do creme. Polvilhe com coco ralado. Por cima, o restante da polpa de maracujá. Se preferir, decore com meio maracujá.
Leve ao frio (geladeira) até a hora de servir. Está pronto!
Dicas e Conselhos
Qual é a origem do rocambole de coco e maracujá?
O rocambole é uma sobremesa tradicional que combina influências de várias culturas, mas a combinação de coco e maracujá é especialmente popular no Brasil, onde ambos os ingredientes são amplamente utilizados na culinária tropical.
Posso substituir o mascarpone por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o mascarpone por cream cheese ou ricota, mas isso pode alterar um pouco a textura e o sabor do creme.
O que fazer se o bolo não enrolar corretamente?
Se o bolo não enrolar corretamente, você pode tentar aquecê-lo levemente para amolecer ou cortá-lo em pedaços e montar uma sobremesa em camadas, usando o creme e a polpa de maracujá.
Como posso deixar o rocambole ainda mais saboroso?
Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa do bolo ou ao creme para um toque cítrico extra, ou até mesmo incluir pedaços de frutas na mistura.
É possível fazer o rocambole de coco e maracujá sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, para uma versão sem glúten do rocambole.
Saiba também:
PetitChef_PT 
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