Gelado de mascarpone com coco e baunilha

Ingredientes

• 125 gr de mascarpone
• 65 ml de natas
• 65 ml de água
• 65 g de açúcar
• ¼ vagem de baunilha raspada
• 2 colh sopa de côco tostado

Preparação

• Misturar o açúcar com a água, juntar as raspas e vagem de baunilha, e levar ao lume até que o açúcar se dissolva. Deixar ferver cerca de 3 minutos. Apagar o lume. Deixar arrefecer.
• Numa tigela, misturar o mascarpone com as natas. Por fim, acrescentar a calda de açúcar coada (para retirar eventuais bocados de baunilha), bater bem. Juntar o côco, envolver.
• Congelar ou colocar na máquina de gelados.

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