Cesta de massa folhada com frutas

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Sobremesa

10 porções

Médio

1 hora

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Queria fazer uma coisa diferente, e então decidi experimentar fazer uma cesta com fruta (a imitar claro uma verdadeira). Optei por creme com mascarpone e natas e fruta variada. Na minha opinião ficou muito bonita. Boa estava, isso posso garantir :)

Ingredientes

• 2 embalagens de massa folhada fresca rectang.
• 1 ovo para pincelar
• Morangos, ananás, laranja e kiwi

Creme:

• 250 gr de mascarpone (aconselho 2 1 emb para que fique com uma consistência mais firme)
• 2 pacotes de natas
• Sumo de limão
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó
• Aroma de baunilha a gosto
• 60 gr. de coco

Materiais

• Usei uma taça pirex com 21 cm de diâmetro e 10 de altura
• Nota: Usar de preferência uma sem rebordo.

Preparação

• Forrar o exterior da taça com folha de alumínio.
  Untar com óleo com a ajuda de um pincel.
  
  Estender 1 massa folhada e cortar tiras de 2cm por 30cm.
  
  Colocar as tiras na taça invertida da forma como se vê no vídeo.
• Começar por colocar 4 tiras em cruz e depois meias tiras nos espaços intermédios.
  
  Começar por entrelaçar, começando e terminando sempre debaixo duma tira de massa folhada, para esconder as uniões.
• Continuar até cobrir toda a taça. Cortar as pontas excedentes.
  
  Para rematar, cortar 3 tiras de 1,5cm por 30cm, e fazer uma trança que se coloca à volta da taça junto à base para rematar. Mas antes pincelar com ovo batido para ajudar a agarrar.
• Por fim cortei 3 tiras de 4cm por 30cm, fiz um rolinho com cada tira, e fiz uma trança que vai servir de pega da cesta.
  
  Como a taça tinha de diâmetro 21cm, coloquei num tabuleiro com papel vegetal a trança, moldei em forma de pega (alça) e pus de forma a ter cerca de 17/18 cm de espaço entra as pontas exteriores para encaixar dentro da cesta.
• Picar a cesta e a pega com 1 garfo e, pincelar com ovo batido.
  Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºc até estar bem douradinha.
  
  Uma vez douradinha, retirar, esperar cerca de 10 minutos, e retirar a taça de pirex para que arrefeça.
  
  Depois de morna retirar a folha de alumínio.
• Enquanto a cesta coze faz-se o creme:
  Bater as natas com um pouco de sumo de limão. Juntar o açúcar, o aroma baunilha e misturar. Juntar o mascarpone, envolver, e por fim o coco. Misturar tudo e levar ao frio (quanto mais horas melhor).
• Depois da cesta fria colocar uma camada de creme, por cima coloquei morangos e ananas partidos aos bocadinhos, e novamente creme. Mais morangos e ananas. Por fim uma camada de creme, e decorei com morangos, ananás, laranja e kiwi.

Ratolinha

Perguntas

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