Petitchef

Rocambole de morangos com chantilly

Sobremesa
8 porções
40 min
10 min
Muito Fácil
162 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

massa::

50 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó


75 g de açúcar

-50 ml de leite de coco


recheio:

200 ml de creme de leite fresco

50 g de açúcar de confeiteiro

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

250 g de morangos frescos e picados


para o coulis de morangos:

100 g de morangos

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de suco de limão

Preparação

  • Prepare a massa. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma para rocambole e forre o fundo com papel manteiga, unte o papel também.
  • Peneire a farinha de trigo com o fermento. Reserve. Na batedeira comece a bater as claras, quando começar a espumar, adicione aos poucos o açúcar. Bata até obter picos firmes e brilhantes. Reserve. Bata as gemas até que obter um creme claro e com o tripo de volume.
  • Incorpore delicadamente 1/3 das claras batidas as gemas. Acrescente a farinha e o fermento que foram peneirados em 3 adições, mexendo delicadamente. Adicione o leite de coco e incorpore bem.
  • Incorpore com muito cuidado o restante das claras. Disponha a massa no tabuleiro untado e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo e seco. Deixe esfriar completamente.
  • Enquanto a massa esfria, prepare o recheio e o coulis. Prepare o coulis primeiro. Bata bem no liquidificador os morangos com o açúcar e o suco de limão. Peneire a mistura e reserve.
  • Prepare o recheio. Corte os morangos e reserve. Na batedeira bata o creme de leite com a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
  • Montagem. Disponha o chantilly sobre a massa e os morangos sobre o creme, coloque o recheio em apenas 1/3 da massa, senão você terá problemas para enrolar. Enrole o rocambole cuidadosamente para a massa não quebrar e o recheio não vazar. Coloque sobre o prato que for servir, cubra com o coulis reservado e com morangos frescos. Salpique amêndoas laminadas se quiser. Sirva gelado.

Fotos

Rocambole de Morangos com Chantilly, foto 1Rocambole de Morangos com Chantilly, foto 2Rocambole de Morangos com Chantilly, foto 3
C Com uma pitada de açúcar...

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 124g
Calorias: 162Kcal
  • Glícidos: 24.5g
  • Gord total: 4.3g
  • Gord.sat.: 1.9g
  • Proteínas: 5.4g
  • Fibras: 1.2g
  • Açúcar: 19.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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