Torta de morango

Ingredientes

Torta:

• 2 bolos redondos de 23 cm (9 inches)
• 1 1/2 xícara do chantilly de sua preferência
• 2 caixas de morangos frescos (500 g cada), 1 para o recheio e outra para a decoração
• Açúcar para polvilhar os morangos

Massa:

• 1 xícara mais 2 colheres sopa de farinha para bolo (cake flour)
• 2/3 xícara de açúcar
• 1 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1/4 colher chá de sal
• 1/4 xícara de óleo
• 2 gemas
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 2 claras
• 1/4 colher de cremor tártaro

Chantilly:

• 1 1/2 xícara de heavy cream OU creme de leite
• 1 1/2 colher sopa de açúcar
• 1 caixa de morangos (500 g) picados miudinho

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF). Numa vasilha média misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Fazer uma pequena cova no centro. Adicionar o leite, o óleo, as gemas e a baunilha.
• Bater com a batedeira em velocidade média até os ingredientes ficarem bem encorporados. A seguir, bater mais 3 minutos em velocidade alta. Reservar.
  Numa vasilha grande colocar as claras e o cremor tártaro.
• Bater as claras em neve em velocidade alta. Colocar as claras em neve na massa reservada, misturando delicadamente. Colocar a massa numa forma redonda de 23 cm (9 inches) untada, coberta com papel manteiga untado e enfarinhada.
• Assar de 25 a 30 minutos ou até que a massa se apresente elástica ao toque. Remover da forma e deixar esfriar completamente sobre uma grade.
• Chantilly:
  Colocar o heavy cream e o açúcar na batedeira. Bater até obter o ponto de chantilly. Adicionar os morangos picados a metade do chantilly e misturar. Utilizar. Reservar a outra metade do chantilly para cobrir a torta.

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