Morango do Amor: o segredo para deixar a casquinha crocante e brilhante em casa
O morango do amor é uma variação charmosa e irresistível da tradicional maçã do amor, perfeita para festas, comemorações ou até para surpreender em casa com uma sobremesa criativa. A receita combina a doçura natural da fruta com a casquinha crocante e brilhante de caramelo, criando um contraste de texturas que conquista logo na primeira mordida.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para preparar o morango do amor em casa, desde a escolha dos ingredientes até os truques para deixar o caramelo no ponto certo — crocante, liso e reluzente. Também vai descobrir dicas para evitar que o açúcar cristalize e garantir que seus morangos fiquem dignos de vitrine.
Seja para dar um toque romântico a uma ocasião especial ou simplesmente para transformar o lanche da tarde em um momento divertido, o morango do amor é uma receita prática, bonita e deliciosa que sempre encanta.
Ingredientes
- 12 morangos grandes, lavados e bem secos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
- Algumas gotas de corante alimentício vermelho (opcional)
Materiais
- 12 palitos de madeira
- assadeira (ou tábua)
- papel vegetal
- panela
Modo de Preparo
- Espete cada morango no palito, mantendo as folhas para dar charme.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a glucose. Misture levemente e leve ao fogo médio.
- Não mexa mais para não cristalizar. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (quando se joga um pouco da calda em água fria, ela endurece e quebra).
- Se desejar, adicione o corante vermelho para realçar a cor.
- Retire a panela do fogo e, rapidamente, mergulhe cada morango na calda quente, girando para cobrir por completo.
- Coloque os morangos sobre uma assadeira untada ou papel manteiga até a calda endurecer.
O resultado é essa casquinha dura e brilhante, crocante por fora e suculenta por dentro.
Dicas importantes
- Se for fazer mais morangos (ex.: 24 unidades), basta dobrar a receita.
- A glucose de milho ajuda a evitar que o caramelo “açucare” depois de frio, mas pode ser substituída por uma colher de vinagre branco.
- Trabalhe rápido: o morango é pequeno e a calda endurece muito mais depressa que na maçã do amor.
- Coloque os morangos em papel vegetal (ou manteiga) levemente untado para não grudarem.
Mirella Mendonça
Comentários
MiMiMi40
Era a receita que eu queria