Bolo de coco coberto com chantilly e morangos

Ingredientes

• 200 g açúcar
• 200 g farinha
• 1 Colher de chá de fermento em pó
• 4 Colheres de sopa de óleo
• 2 Colheres de sopa de coco ralado
• 5 Ovos
• Morangos q.b.
• Para o recheio
• 200 ml de natas para bater
• 3 Colheres de sopa de açúcar
• Morangos para decorar

Preparação

• Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas, adicionar a farinha com o fermento, juntar o coco e o óleo.
• Mexer tudo muito bem e juntar este preparado ás claras sem bater muito.
• Levar o bolo a cozer e deixar arrefecer por completo. Entretanto fazer o recheio, bater bem as natas, estas devem estar geladas para ficarem bem consistentes e juntar o açúcar.
• Picar os morangos e cortar o bolo ao meio, no meu caso como cozi num tabuleiro cortei mesmo em dois pedaços para ficar um bolo mais alto.
• Rechear uma metade do bolo com o chantilly e colocar morangos picados.
• Colocar a outra metade do bolo e cobri o bolo todo com o restante chantilly. Decorar a gosto e servir bem fresco.

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